Seleccione autor A. Ducasse / Christophe Moret/ Frédéric Rober Aduriz,Andoni Luis. Gauthier,Francois Luc Aduriz,Andoni Luis; Belmonte Rocandio,José Alain Chapel Alain Ducasse Alan Murchison Alex Hanbuckers Andoni Luís Adúriz Andoni Luis Aduriz, Harold McGee André Bonnaure Auguste Escoffier Boscolo Boscolo, Rossano- Savio, Tino Brent Savage Carles Abellán Charlie Trotter y Roxanne Klein Chihiro Masui Dani Garcia Denis Martin, Daniel Fazan. H. This (introduc Enrico Cerea, Roberto Cerea, Paolo Rota y Sim Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià Francis Paniego y Marisa Sánchez Frédéric Anton, Chihiro Masui Frédéric Bau Gérard Rabaey Gordon Ramsay Grant Achatz Grant Achatz, Nick Kokonas Guy Martin Harold McGee - Unai Ugalde y Andoni Luis Adúr Heston Blumenthal Heston Blumenthal - Harold McGee Heston Blumenthal, Harold McGee (prólogo) Jason Atherton, Ferran Adrià (prólogo) Jaume Coll Jean-François Piège, Patrick Mikanowski Jean-Georges Klein, Sophie Brissaud Joan Roca Joan Roca y Salvador Brugués Joel Robuchon Jordi Cruz Juan Mari Arzak Kristof Coppens, Marc Declercq Kunio Tokuoka, Nobuko Sugimoto Manolo González y Mikel Corcuera Marco Pierre White Martín Berasategui Masayo Tsurudome y Yoshihiro Saito Massimiliano y Raffaele Alajmo Michel Bras Michel Roux Jr Michel Roux y Martin Brigdale Miguel Sánchez Romera Nathan Myhrvold, Chris Young, Maxime Bilet Nobuyuki Matsuhisa Nobuyuki Matsuhisa, Mark Edwards Paco Roncero Peter Gilmore, Thomas Keller (Prologo) Pierre Gagnaire Quique Dacosta Ramón Freixa y Carles Allende Rene Redzepi Secondo L Etoile Sergi Arola, (prólogo)Charlie Trotter Sergio Hermann, Pieter Van Doveren, Tony Le D Shunju Susur Lee, Jacob Richler Thierry Marx Thomas Keller, Dave Cruz, Susie Heller, Micha Thomas Keller, Harold McGee (introducción) Tom Aikens Tom Kitchin, Michaela Kitchin Tony Botella Tony Botella. Varios Xabier Gutiérrez Xavier Pellicer Yannick Alleno, Kazuko Masui Yoshihiro Murata

Seleccione autor Alain Ducasse Albert Adrià Angelo Corvitto Christophe Michalak Enric Rosich Francisco Tejero Frédéric Bau G.J. Bellouet Y J.M. Perruchon Jean-Pierre Wybauw Oriol Balaguer P. Torreblanca, O. Balaguer, J. Pujol, R. Mor Paco Torreblanca Philippe Conticini, Philippe Boé Pierre Herme Ramón Morató Stéphane Glacier, Christophe Escobar, Emmanue Thierry Marx Varios Yann Duytsche